반응형 Italian Roasting1 프렌치 로스팅 VS 이탈리안 로스팅, 어떤 차이가 있을까? 프렌치 로스팅 VS 이탈리안 로스팅 로스팅은 생두를 물리적, 화학적으로 변화시킴으로써 커피의 맛에 영향을 미친다. 커피 가공과정에서 로스팅은 가장 중요한 부분으로 커피 고유의 맛과 향을 결정하는 요소가 된다. 그런데 커피 원두를 사려고 보면 커피 수입국에 따라 로스팅에 관한 표기가 달라 헷갈릴 때가 많다. 또한 같은 브랜드, 같은 싱글 원두라 해도 소비자의 기호에 따라 로스팅이 달리해 판매하는 것이 일반적이다. 로스팅 단계는 나라나 단체별로 차이가 있지만 보통 3가지 분류법이 널리 알려져 있다. SCAA 9단계 SCAA (9단계) 1단계(가장 약하게 볶은 것) Extra-Light 2단계 Very Light 3단계 Light 4단계 Midium Light 5단계 Midium 6단계 Midium Dark .. 2022. 4. 17. 이전 1 다음 반응형
