반응형 핸드드립 원두 분쇄도3 원두 분쇄도, 내 커피에 맞는 그라인딩 단계 찾기 원두 분쇄도의 4단계, 적합한 추출기구 원두 분쇄도는 커피를 추출하는 도구에 따라 다르다. 이걸 무시하면 아무리 좋은 원두라도 최고의 맛을 절대로 살릴 수 없다. 집에 그라인더가 있으면 그때마다 추출기구에 맞추어 커피 원두를 분쇄하면 좋지만 그라인더가 없어서 분말, 커피 가루를 사 올 때는 어떤 용도로 커피를 추출해서 마실 건지 먼저 생각하고 거기에 적합한 그라인딩을 해 와야 한다. 원두 분쇄를 그라인딩(grinding)이라고도 부른다. 원두 분쇄도가 왜 중요한지 조금 생각해 보면서 설명을 이해하기 바란다. 커피 머신 중 에스프레소 머신을 가지고 있다면 분쇄도는 고운 분말로 갈아야 한다. 에스프레소용처럼 곱게 분쇄하면 뜨거운 물과 커피 가루의 접촉 면적이 넓어지기 때문에 진한 맛을 빨리 우려낼 수 있다... 2022. 5. 10. 핸드드립 원두 추천, 내리는 법, 원두 분쇄도와 온도는? 핸드드립 원두 커피를 추출하는 다양한 방법 중에서 핸드드립(푸어 오버)은 가장 제어력이 높고 가장 마음을 사로잡는 경험을 제공한다. 물을 부었을 때 분쇄된 커피 원두가 머핀처럼 솟아오르면서 은은한 커피 향이 번지기 시작하면 마시기도 전에 마법에 사로 잡힌 듯 기분이 좋아진다. 하지만 핸드드립으로 직접 커피를 내리기까지 고민 아닌 고민을 했을 것이다. 맛이 그렇게 다를까, 도구가 비싼데, 내리는 방법도 모르는데 등등. 이런 과정을 다 거쳐 결심하고 도구도 갖추고 내리는 법도 익히고 세팅 완료했다면 여기서 중요한 것은 바로 핸드드립에 적합한 커피 원두를 찾는 것이다. 실제로 앞 단계를 거치는 데도 시간이 꽤 걸렸지만 모든 것이 준비된 상태에서 첫 핸드드립을 집에서 내렸을 때의 기억이 난다. 막상 집에 있는 .. 2022. 5. 6. 핸드드립 vs 푸어오버는 같은 의미? 다른 의미? 핸드드립 vs 푸어오버 핸드드립(hand drip)과 푸어 오버(pour over)는 같은 의미일까요? 다른 의미일까요? 결론부터 이야기하자면 핸드드립과 푸어 오버는 추출방식의 관점에서는 같은 의미입니다. 하지만 두 단어의 유래와 뜻에는 미묘한 차이가 있습니다. 핸드드립은 일본에서 전해져 온 말이고, 푸어 오버는 서양에서 유래되었습니다. 커피 추출방식은 비슷하지만 두 나라에서 사용하는 단어의 어감은 어떨까요? 'pour'의 뜻에는 붓다, 따르다, 마구 쏟아지다, 음료를 따르다 등의 의미가 있고, 'drip'은 흐르다, 방울방울 떨어뜨리다의 의미가 있는데 잘 생각해 보면 물을 떨어 뜨리는 속도감에 차이가 있습니다. 십수 년 전, 실제 핸드드립 장인이라고 하는 분한테 핸드드립을 배웠는데 절대로 빨리 물을 부.. 2022. 5. 4. 이전 1 다음 반응형
