방탄커피

방탄 커피

방탄 커피는 미국의 데이브 에스프리(Dave Asprey)라는 사람이 만들었다. 영어로는 Bulletproof coffee, 이걸 직역하면 방탄 커피, 즉 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다는 의미에서 붙여졌다. 방탄 커피는 목초를 먹여 키운 소의 우유 지방 80% 이상 함유된 천연 버터(grass-fed butter)와 MCT 오일로 만드는 커피를 뜻한다. 방탄 커피는 저탄수화물 다이어트 애호가들이 선호하며 에너지를 높이고 식욕을 떨어뜨리는 이점 때문에 인기가 있다. 

인체 내부 영양소는 탄수화물을 사용하는 포도당과 지방을 사용하는 케톤으로 구분된다. 탄수화물 섭취량을 줄이고 지방을 늘리는 습관을 가지면 인체는 어느 정도 시간이 흐른 뒤, 케톤을 에너지원으로 사용하게 되는데 방탄 커피로 바로 이 에너지원을 얻는 것이다. 

방탄 커피와 버터 커피의 차이점

방탄 커피를 '버터 커피'라고도 부르지만 사실 엄연히 따지면 역사와 레시피가 다르다. 방탄 커피는 커피에 천연 버터와 MCT 오일로 만드는 커피라면 버터 커피는 순수하게 커피에 버터만 넣은 것이다. 원래 버터커피는 히말라야의 세르파와 에티오피아 구라지(Gurage) 등 고지대에 거주하는 일부 사람들이 수세기 동안 마셔왔던 음료이다. 고지대에서 생활하기 위해서는 고칼로리가 필요한 데 이를 충족시키기 위해 커피나 차에 버터를 넣은 것이 버터 커피의 유래이다.  네팔과 인도의 히말라야 지역과 중국의 특정 지역 사람들은 일반적으로 야크 버터로 만든 차를 마시고 티베트에서 버터 차는 우리나라 보리차처럼 매일 마시는 전통 음료이기도 하다. 

요즘은 특히 미국, 영국, 캐나다 등 선진국에서 방탄 커피와 버터 커피를 같은 의미로 사용하는데 일반적으로 버터와 코코넛 또는 MCT(코코넛 오일에서 추출되는 지방 유형인 중쇄 트리글리세리드) 오일을 함유한 커피를 가리키지만 방탄 커피를 만든 데이브 애스프리의 오리지널 레시피는 조금 다르다. 

오리지널 방탄 커피 만들기

뜨거운 커피에 천연 버터 1큰술과 코코넛 오일 1큰술을 넣는다.

• 커피 237ml, 원두 약 37g
• 천연 버터(grass-fed butter) 1큰술
• 코코넛 오일 1큰술 

방탄 커피 부작용은?

방탄 커피를 지속적으로 마셨을 때 부작용이 있을까? 방탄 커피로 다이어트에 도전하는 사람들이 꽤 있을 것이다. 일주일 정도 다른 음식들을 먹지 않고 방탄 커피만 마신다면 몸무게는 줄일 수 있겠지만 다시 요요현상이 올 수 있어 건강한 식단관리와 몸의 대사 과정이 저하되지 않도록 주의가 필요하다. 또한 방탄 커피만을 마시면 코코넛 오일을 통해 과다 지방 섭취로 고지혈증의 원인이 될 수 있다.