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프렌치프레스 (French Press), 커피 머신보다 더 나은 커피 기구 프렌치프레스 (French Press) 프렌치 프레스 (French Press)는 우리나라에선 프렌치프레스라고 알려져 있지만 이탈리아에선 ‘caffettiera a stantuffo’, 프랑스에서는 ‘cafetière à piston’라는 명칭으로 불린다. 이 밖에도 다양한 이름을 갖고 있는데 'Coffee Press', 'Press Pot', 'Plunger' 등 지역별, 나라별로 다양하게 불린다. 처음엔 커피 추출 도구로 개발되었으나 지금은 차를 우리는 용도로도 널리 사용된다. 프렌치 프레스 (French Press) 역사 1929년 - 이탈리아 디자이너 아틸리오 칼리마니(Attilio Calimani)가 처음 이 형태의 커피프레스에 대한 특허를 내고 이후 프랑스의 마틴사에서 멜리어(Melior)라는.. 2022. 3. 23.
KENYA AA (케냐 에이에이), 어떤 맛과 특성을 가지고 있을까? 커피원두 케냐 AA KENYA AA는 어떤 맛과 특성을 가지고 있을까? 케냐 AA는 동아프라카의 고향처럼 야생적이고 밝은 맛있는 싱글 오리진 커피이다. 자몽, 오렌지, 블랙베리의 풍미가 자연스럽게 퍼져 숭고한 포도, 건포도 풍미로 마무리되는 화려한 산도를 음미할 수 있다. KENYA AA 특성 주요산지 : 케냐산(Mt. Kenya), 엘곤(Mt. Elgon), 나쿠루(Nakuru) 재배품종: 아라비카 (Arabica) 수확시기: 6월 중순~ 12월 케냐 AA는 19세기 후반 에티오피아를 통해 처음 커피를 도입해 지금은 아프리카를 대표하는 커피생산국이 되었다. 대부분 1,500m 이상의 고원지대에서 커피를 재배하고 재배에 가장 이상적인 자연조건 즉, 토양과 강수량, 기온을 가지고 있다. 재배 품종은 아라비.. 2022. 3. 20.
스타벅스의 역사 스타벅스의 시작은 어디? 스타벅스의 역사는 1971년 시애틀의 유서 깊은 파이크 플레이스 마켓의 자갈길을 따라 시작되었다. 스타벅스 첫 매장이 바로 이곳에 있다. 직접 방문도 해봤는데 사진을 많이 못 찍어와서 좀 아쉽긴 하다. (다시 가야하나??생각중...) 갓 로스팅한 원두커피, 차, 향신료를 전 세계에서 온 고객들이 집으로 가져갈 수 있도록 마케팅을 했다. 스타벅스의 이름은 초기 커피 무억상들의 항해 전통을 떠올리게 하는 고전이야기 에서 영감을 받아 만들었다고 한다. 스타벅스의 역사 10년 후, Howard Schultz라는 젊은 뉴요커는 이곳에 와 첫 한 모금을 마시고 스타벅스 커피에 매료된다. 그는 1982년에 회사에 합류해 또 다른 길로 이 회사를 인도한다. 1983년 이탈리아 커피하우스를 경험.. 2022. 3. 18.
Basilur Tea & Coffee 부에나팍 소스몰 카페 Basilur Tea & Coffee 부에나팍 소스몰에 있는 카페이다. 맛집 가는 걸 좋아하는 친구가 있어 이곳을 가게 되었다. 카페에 들어가면 짙은 곤색으로 인테리어 되어 있어 약간 유럽풍의 실내를 떠올리게 된다. 이곳은 브런치도 유명하지만 특별히 Egg Benedict이라는 디저트가 유명하다. 메뉴를 보다가 종업원에게 추천 메뉴를 물어 보니 역시 Egg Benedict을 추천해 주어 시켜 봤다. 맛은 달지도 않고 부드럽고 폭신한게 씹기도 전에 넘어가는 맛이라할까. 가격은 $11 정도이다. 주소: 6920 Beach Blvd Ste K129, Fl 1 Buena Park, CA 90621 영업시간: 9:00am~9:00pm 전화번호: (714) 722-0288 2022. 3. 16.
마카롱과 오늘의 커피 모카 자바(MOKA JAVA) 마카롱과 모카 자바(MOKA JAVA) 커피와 함께 먹을 간식을 찾기 위해 냉장고를 열어보니 마카롱과 아이 생일 때 사다 두었던 커피 케이크가 눈에 띈다. 요 며칠 계속 커피 케이크를 먹어서인지 오늘은 마카롱을 선택! 색색깔로 맛이 다른 게 그리 달지도 않고 참 매력적이다. 여러 색깔 중에 내 마음을 사로잡은 건 빨간색 라즈베리 맛과 노란색 레몬맛. 마카롱은 프랑스 과자라고만 알고 있는데 마카롱은 어떤 뜻이고 어떤 역사를 가지고 있을까? 난 이런 것이 항상 궁금해진다. 여러분도 궁금? 안 궁금? 마카롱의 어원과 뜻 마카롱의 어원은 이탈리어로 ‘마케로네(maccerone)’ 혹은 ‘마카로니(macaroni)’에서 유래되었다고 한다. 마카롱의 뜻은 “반죽을 치다, 두드리다”라는 뜻으로 동사 ‘마카레(maca.. 2022. 3. 15.
커피종류(원두이야기), 핸드드립을 좋아한다면 꼭 알아야하는 정보! 커피 종류(원두 이야기) 가끔 친구들이나 주변에서 맛있는 커피를 추천해 달라는 이야기를 듣는다. "맛있는 커피 추천 좀 부탁해요?" "어떤 커피 좋아해요?" "ㅇㅇㅇ회사 커피요." "아 네 ~" 맛있는 커피는 유명한 커피회사의 커피일까? 물론 그럴 수 있다. 신선한 원두를 구입해서 로스팅을 잘해서 파는 회사들도 요즘은 상당히 많다. 사실 블루보틀(blue bottle) 회사의 '3 아프리카' 커피를 가끔 주문해 핸드드립으로 내려 마시는데 꽤 괜찮다. 로스팅을 잘하는 것도 그렇고 원두 선별능력도 탁월하고 무엇보다 잘 로스팅한 원두를 가장 맛있게 마실 수 있도록 기간을 설정해 판매하는 마케팅 전략을 보면 커피에 대한 깊은 내공이 느껴지는 회사이다. 하지만 내가 핸드드립을 마시고 싶을 때는 평소에 가장 좋아하.. 2022. 3. 13.
커피 종류, 알면 더 맛있게 마실 수 있다 커피 종류(품종이야기) 커피의 종류를 커피 메뉴로 알고 있는 사람들도 있지만 기본적으로 커피의 종류는 품종을 이야기한다. 품종? 갑자기 이론 이야기를 할 것 같아 거부감이 들 수 있지만, 조금만 알아도 자신의 취향에 따라 맛있고 다양한 커피를 마실 수 있게 된다. 커피는 특히 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있는 커피를 선택할 수 있다. 커피품종은 크게 3가지로 구별된다. 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta) 및 리베리카(Liberica). 이렇게 3가지 품종이 있지만 우리 귀에 가장 익숙한 품종은 바로 아라비카일 것이다. 왜냐면 커피 광고에 "저는 아라비카를 마셔요" 라든지, "아라비카 원두예요"라든지 대부분 '아라비카'를 강조해서 광고하기 때문이다. 아라비카는 전 세계인이 가장 좋아하는 .. 2022. 3. 13.
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