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커피 & 티 스토리88

방탄커피 방탄 커피 방탄 커피는 미국의 데이브 에스프리(Dave Asprey)라는 사람이 만들었다. 영어로는 Bulletproof coffee, 이걸 직역하면 방탄 커피, 즉 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있다는 의미에서 붙여졌다. 방탄 커피는 목초를 먹여 키운 소의 우유 지방 80% 이상 함유된 천연 버터(grass-fed butter)와 MCT 오일로 만드는 커피를 뜻한다. 방탄 커피는 저탄수화물 다이어트 애호가들이 선호하며 에너지를 높이고 식욕을 떨어뜨리는 이점 때문에 인기가 있다. 인체 내부 영양소는 탄수화물을 사용하는 포도당과 지방을 사용하는 케톤으로 구분된다. 탄수화물 섭취량을 줄이고 지방을 늘리는 습관을 가지면 인체는 어느 정도 시간이 흐른 뒤, 케톤을 에너지원으로 사용하게 되는데 방탄 .. 2022. 4. 29.
스테비아 커피믹스, 당과 콜레스테롤 수치 제로 스테비아 커피믹스 특징 커피믹스를 많은 사람들이 좋아하고 즐겨 마시면서 가장 걱정되는 건 바로 설탕과 프림이다. 설탕과 프림이 들어 있어 당과 콜레스테롤 때문에 당뇨나 비만 걱정을 저절로 하게 되는 게 사실이다. 스테비아 커피믹스는 이런 고민을 해결해 준다. 스테비아 커피믹스는 당과 콜레스테롤 수치가 제로(Zero)이다. 스테비아 커피믹스는 국내에도 다양한 브랜드 상품이 출시되고 있다. 네이처드림, 펄세스 등등. 커피믹스에 스테비아를 사용해 당 0g, 콜레스테롤 0mg, 게다가 칼로리까지 줄여 만들어 커피믹스 본연의 단맛은 유지하고 설탕과 프림으로 인해 늘 걱정되었던 건강에 대한 염려는 내려놓고 맘껏 커피믹스를 즐길 수 있게 만든 제품들이다. 스테비아 & 스테비아 이용방법 그런데 스테비아가 뭘까? 스테비.. 2022. 4. 29.
아포가토 Affogato 뜻, 집에서 간단히 아포가토 만들기 아포가토 Affogato 커피 메뉴 중 아포가토라는 메뉴가 있다. 처음 들으면 귀에 익지 않아 다시 물어보게 되는 게 사실이다. 카페에서 아포가토를 처음 시켜 먹었을 때 아이스크림의 달달함이 에스프레소의 진한 커피맛에 잘 어우러져 순간 눈이 번쩍 뜨였다. 아포가토는 이탈리아어다. 'Affogato'의 뜻은 '익사하다, 빠지다'라는 의미인데 단어의 뜻대로 커피 메뉴를 만들어 보면 아이스크림이 에스프레소에 푹 빠지도록 만들면 된다. 아포가토 Affogato 만드는 법 (Recipe) 개인적인 취향이긴 하지만 바닐라 아이스크림이나 호두 아이스크림이 향이 진한 딸기, 망고 등의 과일 아이스크림보다 아포가토 만들기에 적당하다. 바닐라 아이스크림 1, 2스쿱을 디저트 그릇에 담는다. 뜨거운 에스프레소 1샷(25ml.. 2022. 4. 28.
코피 루왁? 커피 루왁? 사향고양이 똥에서 채취하여 만든 커피가 왜 고급 커피일까? 코피 루왁? 커피 루왁? 루왁 커피로 알려져 있는 이것은 코피 루왁이 맞을까? 커피 루왁이 맞을까? 코피 루왁이 맞다. 코피(kopi)는 인도네시아어로 '커피'라는 뜻이다. 루왁은 우리나라에 없는 고양이 종류이기 때문에 낯설게 들릴 수 있지만 긴 꼬리 사향고양이를 의미한다. 루왁은 인도네시아나 필리핀 등에 서식하는 고양이이다. 코피 루왁(kopi luwak)은 바로 이 사향고양이가 커피 열매를 따 먹고 배설한 똥에서 커피 씨앗을 추려내 씻고 말려 다시 로스팅해 만든 것이다. 사향고양이는 커피 열매 중 가장 잘 익은 멋만 따먹는 능력이 있는 것으로 알려져 있다. 새나 동물이나 냄새에 예민하기 때문에 과실수도 심어 보면 설익었을 때가 아니라 수확 시기에 새들이나 동물들이 다가오지 못하도록 조심하듯이 사향고양.. 2022. 4. 26.
커피 카페인과 에너지 드링크 카페인 차이, 어떤 부작용이 있을까? 커피 카페인과 에너지 드링크 카페인 차이 커피에도 에너지 드링크에도 카페인은 들어 있다. 카페인 하루 권장량은 성인은 400ml, 청소년은 120~160ml 정도이다. 미국의 경우는 13세에서 18세는 100ml 이하이고 12세 이하는 금지하고 있다. 그런데 커피 카페인과 에너지 드링크 카페인은 어떤 차이가 있을까? 카페인 하루 권장량은 성인은 400ml 카페인 하루 권장량 청소년은 120~160ml 정도 커피에는 카페인과 함께 클로로겐산과 같은 다양한 폴리페놀류의 항산화 성분도 함유되어 있다. 이것은 심혈관계 질환, 암, 당뇨병, 신경 퇴행성 질환, 스트레스와 관련된 만성 질환의 예방에 도움이 되는 물질이다. 커피에 관한 엇갈리는 다양한 연구발표가 있는 것도 이 때문이다. 커피를 마시면 건강에 좋다는 .. 2022. 4. 20.
핸드드립의 원조 멜리타는 누구? 어떻게 핸드드립을 발명했을까? 핸드드립의 원조, 멜리타 벤츠(Melitta Bentz)는 누구인가? 핸드드립을 즐겨 마시는 커피 애호가라면 멜리타(Melitta)라는 브랜드를 들어 보았을 것이고 멜리타 드리퍼도 사용해 보았을 것이다. 아말리어 아우구스터 멜리타 리프셔로 알려진 멜리타 벤츠는 독일의 발명가이자 사업가로 멜리타 커피 드리퍼를 발명한 것으로 유명하다. 멜리타 벤츠(Melitta Bentz)는 1873년 1월 31일에 태어나 1950년 6월 29일에 생을 마감한다. 오늘날 멜리타(Melitta)는 100년 넘게 커피에 대한 열정과 품질을 상징하는 인물이며 브랜드가 되었다. 1908년 독일 드레스덴에서 한 주부가 멜리타 필터와 드립 커피를 시도하면서 멜리타의 역사는 시작된다. 멜리타는 어떻게 핸드드립을 발명했을까? 그녀는 35.. 2022. 4. 19.
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