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커피 & 티 스토리88

핸드드립 원두 추천, 내리는 법, 원두 분쇄도와 온도는? 핸드드립 원두 커피를 추출하는 다양한 방법 중에서 핸드드립(푸어 오버)은 가장 제어력이 높고 가장 마음을 사로잡는 경험을 제공한다. 물을 부었을 때 분쇄된 커피 원두가 머핀처럼 솟아오르면서 은은한 커피 향이 번지기 시작하면 마시기도 전에 마법에 사로 잡힌 듯 기분이 좋아진다. 하지만 핸드드립으로 직접 커피를 내리기까지 고민 아닌 고민을 했을 것이다. 맛이 그렇게 다를까, 도구가 비싼데, 내리는 방법도 모르는데 등등. 이런 과정을 다 거쳐 결심하고 도구도 갖추고 내리는 법도 익히고 세팅 완료했다면 여기서 중요한 것은 바로 핸드드립에 적합한 커피 원두를 찾는 것이다. 실제로 앞 단계를 거치는 데도 시간이 꽤 걸렸지만 모든 것이 준비된 상태에서 첫 핸드드립을 집에서 내렸을 때의 기억이 난다. 막상 집에 있는 .. 2022. 5. 6.
커피 레몬, 다이어트 효과? 커피 레몬의 다이어트 효과 커피 레몬이라고도 부르고 레몬 커피라고도 하는 이 커피는 뭐지? 간단히 설명하자면 레몬이 든 커피이다. 커피에 레몬을 넣으면 된다. 일반적으로 커피 레몬 레시피는 블랙커피에 레몬 반을 짜서 만든다. 물론 취향에 따라 조각 레몬을 넣어도 되고, 더 넣어도 된다. 요즘 미국 카페에서는 커피 메뉴에 종종 '커피 레몬' 메뉴를 찾아볼 수 있다. 살짝 붐이라고나 할까. 틱톡 트렌드로 유행하는 음료이다. 일반적으로는 우유가 들어 있는 라테 같은 메뉴에는 레몬을 넣지 않는다. 레몬의 산이 우유 단백질을 응고시켜 살짝 순두부를 으깨 놓은 듯 보기가 불편하다. 그래서 커피 레몬 메뉴에는 블랙커피만 사용한다. 커피 레몬은 다이어트 효과가 있을까? 이에 대한 대답은 간단하다. 다이어트 효과는 없다.. 2022. 5. 5.
핸드드립 vs 푸어오버는 같은 의미? 다른 의미? 핸드드립 vs 푸어오버 핸드드립(hand drip)과 푸어 오버(pour over)는 같은 의미일까요? 다른 의미일까요? 결론부터 이야기하자면 핸드드립과 푸어 오버는 추출방식의 관점에서는 같은 의미입니다. 하지만 두 단어의 유래와 뜻에는 미묘한 차이가 있습니다. 핸드드립은 일본에서 전해져 온 말이고, 푸어 오버는 서양에서 유래되었습니다. 커피 추출방식은 비슷하지만 두 나라에서 사용하는 단어의 어감은 어떨까요? 'pour'의 뜻에는 붓다, 따르다, 마구 쏟아지다, 음료를 따르다 등의 의미가 있고, 'drip'은 흐르다, 방울방울 떨어뜨리다의 의미가 있는데 잘 생각해 보면 물을 떨어 뜨리는 속도감에 차이가 있습니다. 십수 년 전, 실제 핸드드립 장인이라고 하는 분한테 핸드드립을 배웠는데 절대로 빨리 물을 부.. 2022. 5. 4.
커피 블로그를 시작하며 커피 블로그 커피 스토리 블로그를 시작하려고 한다. 커피와의 인연을 짧지 않다. 20대 일본으로 유학을 갔다 핸드드립이라는 걸 처음 맛보고 놀랐다. 1990년대 후반, 지금으로부터 20년도 더 된 이야기지만 그 당시는 한국에 핸드드립을 내려 주는 카페가 있었을까? 있었다해도 흔하지 않았을 것이다. 일본은 달랐다. 핸드드립 커피를 내려 주는 카페가 있었을 뿐 아니라 일본인들은 핸드드립 커피를 좋아했다. 칼리타, 하리오 같은 회사들이 핸드드립 제품을 1950년대부터 만들어서 팔았으니 그 수요와 공급을 생각해 보면 카페뿐만 아니라 개인들도 핸드드립을 접하는 게 어려운 일은 아니었다. 그렇게 일본으로 유학가 오래 살다가 한국으로 귀국해보니 한국에 핸드드립 커피를 내려주는 카페들이 있었다. 집근처에는 없어 안국동.. 2022. 5. 3.
마카 커피 (Maca coffee) , 마카의 효능과 부작용 마카 커피(Maca coffee)는 커피일까요? 마카 커피는 실제로 커피가 포함되어 있지 않지만 커피와 같은 맛을 내기 위해 로스팅된 것입니다. 일반적으로 분말 형태로 판매되는 마카 커피는 남미의 덩이줄기인 마카로 만든 커피 대용품으로 마카의 영양 및 허브 요법에 관심이 있는 사람들과 카페인 음료의 대안을 찾는 사람들에게 커피 대용으로 자주 판매됩니다. 마카 커피(Maca coffee)의 모든 것 새로운 커피 트렌드의 마카커피는 커피가 주는 활력을 극대화하면서 건강상으로도 이점을 얻을 수 있어 미국에서는 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어 커피를 많이 마시면 불면증, 투통, 소화불량, 카페인 중독 등의 우려가 있지만 그래도 계속 마시는 것은 커피를 통해 얻는 활력과 집중력이 매일 바쁜 일상생활 속에 꼭 필.. 2022. 5. 2.
하와이 코나 커피 (Kona coffee) 하와이 코나 커피(Kona coffee) 하와이 코나 커피(Kona coffee)는 꽃과 과일향이 나며 단맛과 은은한 신맛이 나 누구에게나 인기 있는 커피원두이다. 코나 커피원두가 맛있어 막상 사면 100%가 아닐 때가 많다. 적게는 10%, 많게는 50% 정도 함유된 것이 일반적이다. 코나는 하와이에서 재배되는데 생산량이 전 세계 커피 생산량 중 약 1% 정도이다보니 다른 원두와 블랜딩 되어 있어도 가격은 비싼 편이다. 현재 미국에서는 코나 100% 홀빈은 1파운드에 4만원 정도한다. 하와이 코나 커피 등급 하와이 코나 커피의 등급 순서는 피베리, 엑스트라 팬시, 팬시, 넘버원(No.1), 프라임 순이다. 등급의 기준은 커피 원두의 사이즈와 모양으로 분류하는데 사이즈가 크면 클수록 좋은 맛을 내고 원숙.. 2022. 5. 1.
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