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커피 & 티 스토리88

에디오피아 원두 TOP3 예가체프, 시다모, 하라 에티오피아 원두 특성 에티오피아 커피를 처음 핸드드립으로 마셨을 때의 그 맛, 사실 커피를 아주 좋아하게 된 가장 큰 이유였다. 그전까지 딱히 커피가 맛있다는 말이 와닿지 않았다. 커피믹스는 맛있지만 그건 설탕과 프림을 넣어서 맛있는 거지 커피 본연의 맛에 끌린 건 아니었다. 하지만 에티오피아의 예가체프와 시다모를 핸드드립으로 마셨을 때의 그 충격! 커피를 다시 보게 되었을 뿐만 아니라 커피 홀릭? 중독? 그 이상이었다. 그 후로 커피 러버가 되어 버렸다. 에티오피아 커피는 커피를 좋아하다 보면 어느새 자신도 모르게 이곳 원두만 유난히 많이 사게 되거나 카페를 가도 자연스럽게 메뉴판에서 에티오피아 커피를 찾게 된다. 에티오피아는 아라비카의 원산지며 아프리카 최대 커피 생산국이다. 이곳에서 대표적으로 생산.. 2022. 5. 13.
콜드 브루 뜻, 집에서 아주 쉽게 콜드 브루 만들기 콜드 브루는 무슨 뜻일까? 간단하다. 콜드(cold: 차갑다)와 브루(brew:끓이다, 우려내다)가 합쳐져 만들어졌다. 콜드 브루는 진한 커피 농축액부터 부드럽고 향이 좋아 바로 마실 수 있는 음료까지 다양한 추출 방법이 있다. 사실 콜드 브루 커피를 추출하는 정석적인 방법은 없다. 다만 개인 취향과 선호도에 맞는 추출방법을 위해 몇 가지 표준을 기억해 두면 머리 아프지 않게 쉽게 접근할 수 있다. 콜드 브루 콜드(cold: 차갑다) + 브루(brew:끓이다, 우려내다) 콜드브루 만들기 콜드브루 만드는 가장 간단한 방법은 커피 가루를 찬물이나 실온의 물에 12~24시간 동안 담가 두면 된다. 뜨거운 커피 메뉴를 만들기 위해서는 다양한 커피 기구나 도구들이 필요하지만 찬물을 이용하는 콜드 부루 커피는 특별.. 2022. 5. 12.
핸드드립 초보자가 사용하기 편한 드리퍼 핸드드립 초보자용 드리퍼 핸드드립 초보자라면 핸드드립에 필요한 도구 중 드리퍼가 가장 고민이 될 것이다. 핸드드립에 필요한 서버, 드립 포트(Drip Pot), 여과지는 어느 것을 사도 커피맛에 큰 편차는 없다. 그런데 드리퍼는 브랜드별 특징도 다르고 무엇보다 추출하는 방법이 달라 커피맛을 크게 좌우한다. 커피에 대해 어느 정도 전문가라면 핸드드립에 필요한 도구의 이해도 깊고, 커피 원두의 특성도 잘 알기 때문에 자신이 원하는 커피맛을 추출하기 위해 모든 것을 조절할 수 있지만 초보자라면 여기저기서 들은 정보와 지식만으로는 헷갈리기 쉽다. 추출 구멍이 하나인 원뿔형, 원추형 드리퍼가 초보자에겐 가장 문안하다. 바로 위에서 보면 원형이 되어 있기 때문에 뜨거운 물을 부을 때 중간을 노려 떨어뜨리기 쉽고, .. 2022. 5. 11.
원두 분쇄도, 내 커피에 맞는 그라인딩 단계 찾기 원두 분쇄도의 4단계, 적합한 추출기구 원두 분쇄도는 커피를 추출하는 도구에 따라 다르다. 이걸 무시하면 아무리 좋은 원두라도 최고의 맛을 절대로 살릴 수 없다. 집에 그라인더가 있으면 그때마다 추출기구에 맞추어 커피 원두를 분쇄하면 좋지만 그라인더가 없어서 분말, 커피 가루를 사 올 때는 어떤 용도로 커피를 추출해서 마실 건지 먼저 생각하고 거기에 적합한 그라인딩을 해 와야 한다. 원두 분쇄를 그라인딩(grinding)이라고도 부른다. 원두 분쇄도가 왜 중요한지 조금 생각해 보면서 설명을 이해하기 바란다. 커피 머신 중 에스프레소 머신을 가지고 있다면 분쇄도는 고운 분말로 갈아야 한다. 에스프레소용처럼 곱게 분쇄하면 뜨거운 물과 커피 가루의 접촉 면적이 넓어지기 때문에 진한 맛을 빨리 우려낼 수 있다... 2022. 5. 10.
커피 원두 고르는 법, 5가지 중요 포인트! 커피 원두 고르는 법 맛있는 커피를 마시기 위해서는 커피 원두의 선택이 중요하다. 유명 커피 브랜드나 비싼 고급 원두를 선호하는 사람들도 있지만 맛있는 커피를 내려 마시기 위해서는 몇 가지 중요한 팁이 있다. 커피 원두 고르는 법, 55가지 중요 포인트가 있다. 이것을 알아 두면 평생 자신의 취향에 맞는 커피 원두를 선택할 수 있으니 함께 살펴 보자. 첫 번째, 왜 홀빈을 사야 하지? 신선하고 좋은 커피 원두를 사는 이유는 갓 구운 커피 본연의 향을 충분히 즐기기 위해서이다. 아무리 신선한 원두를 사도 가루로 사면 그 향이 오래가지 않는다. 홀빈을 사면 분말보다 공기에 닿는 면적이 작기 때문에 산화 속도가 느려 조금 더 오래 보관할 수도 있고 내릴 때마다 홀빈을 갈아서 쓰면 커피 향과 풍미가 훨씬 좋다... 2022. 5. 8.
커피 얼룩 지우는 법, 커피얼룩 제거 응급처지 7가지 방법 커피 얼룩 지우는 법 커피를 매일 마시다 보면 집에서나 회사에서 커피를 흘려 곤란한 적이 있을 것이다. 집이면 주방세재에 묻혀 금방 해결할 수도 있지만 장소에 따라서는 쉽게 해결하지 못할 때도 더러 있기 마련이다. 얼룩 제거도 시중에 파는 세재가 잘 듣는 얼룩이 있는가 하면 그렇지 못한 얼룩도 있는데 커피 얼룩이 그중 하나이다. 커피 얼룩 어떻게 빠르게 지울 수 있을까? 미지근한 물 활용하기- 가장 간단한 방법으로 미지근한 물을 적신후 살살 닦아낸다. 집이나 사무실 등 미지근한 물이 있으면 커피 얼룩이 묻은 부분을 살짝 적셔주고 옷감이 상하지 않을 정도로 살살 비벼서 닦아낸다. 처음에 미지근한 물로 비벼서 얼룩의 상태를 확인한 후, 얼룩이 남아 있으면 물비누를 소량 묻혀 다시 살 살살 비벼서 헹군다. 베.. 2022. 5. 7.
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