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두유 만들기, 콩의 효능, 부작용 콩에 들어있는 영양소 건강하게 오래 사는 것은 누구나 바라는 일이겠죠. 최근에 재미있는 기사를 보면서 두유를 집에서 만들게 되었어요. 세계 장수촌 중 하나인 남미 에콰도르의 섬, 빌카밤바라는 곳이 있습니다. 이곳은 장수 마을이기도 하지만 질병이 없는 곳으로도 유명하다고 합니다. 이곳은 콩이 많이 재배되는 곳인데 이 지역 주민들은 유기농으로 재배한 콩을 주식으로 먹는다는군요. 우리나라의 주식인 쌀을 콩으로 바꾼다면 모두 장수할까요? 갑자기 궁금해지네요. 이 정도로 콩이 건강에 좋다는 거죠. 최근에 모듬콩을 사서 콩밥을 해 먹고 있었는데 이 기사를 읽고 나서는 좀 더 많은 양의 콩을 먹어야겠다고 생각했어요. 밥의 절반을 콩으로 먹는 것도 그렇고 여러모로 생각한 끝에 두유를 집에서 만들어 먹으면 좋겠다는 아이.. 2022. 8. 26.
허브티 로즈마리, 6가지 효능 로즈마리(Rosemary)의 효능 로즈마리(Rosemary)는 티로도 많이 사용되지만 전통 약초로도 사용되고 아유르베다 의학에서의 응용 외에도 요리 및 방향제 용도로로 사용되어 왔습니다. 로즈마리는 남미와 지중해 지역이 원산지입니다. 민트, 오레가노, 레몬 밤, 바질과 함께 꿀풀과 식물의 일부이죠. 로즈마리는 많은 사람들이 맛, 향 및 건강상의 이점때문에 로즈마리차를 즐기는데 어떤 효능이 있는지 같이 알아볼까요. 로즈마리 차의 잠재적인 건강상의 이점과 용도, 약물과의 상호 작용 및 제조법에 대해서도 같이 볼까요. 항산화, 항균 및 항염 화합물이 풍부: 항산화제는 암, 심장병, 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환을 유발할 수 있는 산화적 손상과 염증으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 화합물입니다. 이것은.. 2022. 8. 24.
허브티 레몬 밤 레몬 밤 (lemon balm) 수천 년 동안 사람들은 건강을 개선하고 즐기기 위해 허브차를 사용해 왔습니다. 허브차는 스트레스, 불안을 줄이는데 도움이 될 수 있으며 잠을 더 잘 자는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 일부 허브는 스트레스 수준과 결과적으로 정신적, 육체적 건강에 강력한 영향을 미칠 수 있습니다. 오늘은 다양한 허브 중에 레몬 밤에 대해 살펴 볼게요. 유럽이 원산지인 레몬 밤은 전 세계에서 재배됩니다. 식물은 최대 2피트까지 자라는데 관리하지 않으면 더 높게 자라기도 합니다. 봄과 여름에 연한 노란색 꽃송이가 피고 잎은 주름이 매우 깊으며 토양과 기후에 따라 짙은 녹색에서 황록색까지 다양합니다. 잎사귀를 문지르면 손가락에서 레몬처럼 시큼하고 달콤한 냄새가 납니다. 잎은 민트 잎.. 2022. 8. 21.
미국 커피 브랜드 - 스텀프타운 Stumptown Coffee Roasters (스텀프 타운 커피) 커피를 좋아하는 저에게 있어 미국에 살면서 좋은 점은 맛있는 커피 원두를 싸고 손쉽게 구할 수 있다는 것, 커피 관련 다양한 도구나 머신들도 저렴하게 구입할 수 있어 행복합니다. 시애틀에 가보니 이건 또 다른 세계. 로스팅 회사나 카페가 많아 하루 종일 돌아다니면서 유명하다는 커피도 다양하게 마셔보고 즐길 수 있었어요. 스텀프 타운 커피도 미국에서 유명한데 한국에서도 커피 원두를 온라인으로 쉽게 구매할 수 있는 것 같습니다. 어떤 회사일까요? 스텀프 타운 커피는 미국 오리건주 포틀랜드에 본사를 두고 있습니다. 오리건주 하면 캐나다와 가까운 곳이에요. 미국 지도에서 보면 북쪽에 위치해 있죠. 체인의 플래그십 카페와 로스터리는 1999년에 .. 2022. 8. 17.
헤이즐넛 커피는 진짜 커피일까? 헤이즐넛의 효능 며칠 전 헤이즐넛 커피를 사 왔어요. 주로 즐겨 마시는 커피는 아니지만 헤이즐넛의 독특한 향 때문에 가끔은 마시고 싶거든요. 그런데 헤이즐넛 커피는 커피일까요? 정확히 이야기하면 헤이즐넛은 커피 종류는 아닙니다. 밤톨보다 작은 사이즈의 개암나무의 열매로 견과류에 속하죠. 열매의 크기는 1.5~2.9cm 정도. 헤이즐넛(hazelnuts)은 어떤 견과류? 생긴 건 동글동글한 밤톨처럼 생긴 열매인데 이것은 자작나무과에 속하는 개암나무의 열매입니다. 낙엽 활엽관목으로 일종으로 원산지는 남유럽에서 서아시아에서 주로 재배됩니다. 주 용도는 초콜릿이나 커피, 과자 등에 사용되고 우리에겐 익숙하지 않지만 생산국들에서는 구워서 소금을 뿌려 안주나 요리에 넣어 사용하기도 합니다. 주산지: 유럽의 온화한 지역, 스페인, .. 2022. 8. 11.
헤이즐넛 핸드드립 아이스 커피 만들기 오늘은 폭염처럼 느껴지는 무더위. 더우니까 하루 종일 아이스 음료만 마시고 싶어 져요. 그래서 헤이즐넛 핸드드립으로 아이스커피를 내려 보았습니다. 핸드드립 아이스 커피 만들기 준비물: 헤이즐넛 굵게 간 원두 30g(2인분), 얼음, 핸드드립 서버, 드립퍼, 포트 헤이즐넛 원두를 핸드드립용으로 굵게 가는 것이 포인트입니다. 커피 서버에 얼음을 먼저 넣습니다. 드립퍼에 2인분용 원두를 담아 얼음을 담은 서버 위에 놓습니다. 물을 원두 위에 골고루 부어 뜸을 30초 정도 들입니다. 그리고 추출 시작. 아이스 핸드드립 완성. 1> 헤이즐넛 원두를 핸드드립용으로 굵게 가는 것이 포인트입니다. 1인분은 15g, 2인분은 30g 정도 준비 사진처럼 원두를 깨 크기 정도 갈아야 핸드드립을 내렸을 때 쓴 맛은 피하고 원.. 2022. 8. 10.
한끼 든든 파니니(panini) 샌드위치는 어느 나라 음식, 무슨 뜻? 파니니는 어느나라 샌드위치일까요? 그리고 무슨 뜻일까요? 파니니 샌드위치는 언제 먹어도 너무 맛있죠. 찌~익 늘어나는 모차렐라 치즈와 신선한 토마토, 살짝 으깬 듯 뭉그러진 부드러운 아보카도, 그리고 크리스피하게 구운 베이컨에서 나는 고소한 향, 저는 이런 재료를 넣은 파니니를 좋아하지만 파니니 샌드위치는 만들 때 재료는 특별히 구애받지 않고 각자가 좋아하는 재료를 넣으면 됩니다. 파니니는 이탈리아식 따뜻한 샌드위치입니다. 주로 치아바타나 올리브 오일을 넣어 반죽해 만든 흰색 빵에 각종 재료를 넣고 파니니 프레스로 눌러 구워 따뜻하게 먹는 샌드위치이죠. 파니니(panini)란 빵을 뜻하는 '파네(pane)' 라는 단어와 작은 것을 뜻하는 접미사 '이니(ini)'를 붙여 만든 합성어로 '작은 빵'을 의미합.. 2022. 8. 8.
런치로 먹기 좋은 파네라 브로콜리 체다 스프 & 사워 도우 브레드 파네라 브로콜리 체다 스프 & 사워 도우 브레드 예전엔 매일처럼 가던 곳이 파네라였는데 코로나 이후에는 잘 안가는 곳이 파네라입니다. 집에서도 가깝고 빵과 스프가 맛있어서 친구들과 가볍게 만날 때 자주 들렀죠. 오늘은 파네라에서 런치로 먹을 스프와 빵을 주문했어요. 역시 스프를 잘 만들어요. 빵과 샌드위치도 아주 괜찮습니다. 커피는 가격은 저렴하지만 그리 맛있지는 않습니다. 그래도 리필을 무한으로 할 수 있어 이건 장점이죠. 파네라에서 주문한 브로콜리 체다스프와 치킨 아보카도 샌드위치. 다양한 스프를 사워도우 브레드 안에 이렇게 부어 먹으면 왜 맛있을까요? 독특해서 그런 것 같기도 하고 스프가 따뜻하게 보온되면서 빵을 조금씩 뜯어 먹는 맛이 즐거워요. 이 메뉴는 즐거운 메뉴인 것 같아요. 언젠가 샌프란시.. 2022. 8. 6.
부에나팍 설빙 카페, 더운날 맛있는 빙수와 붕어빵 Sul & Beans Korean Bingsoo Cafe 날이 점점 더워지니 자연스럽게 빙수가 먹고 싶어 지네요. 부에나팍은 어바인에서 가려면 30분 정도 걸리지만 설빙이라는 곳이 유명해서 찾아가 보았습니다. 주말에 갔더니 앉을자리도 없이 빼곡하게 차있었어요. 줄을 서서 주문한 메뉴는 인절미 팥빙수와 망고 빙수, 그리고 붕어빵. 인절미 빙수는 우유 얼음간 빙수 위에 인절미와 아몬드가 듬뿍. 사이즈는 그렇게 크지 않아요. 붕어빵 반죽이 아주 맛있어요. 지금까지 미국에서 사 먹어본 것 중에 가장 맛있었던 것 같아요. 과일 빙수들중 망고 빙수를 선택했는데 망고는 보시는 것처럼 듬뿍 담아 줍니다. 단맛이 강하지 않고 새콤달콤한 맛이에요. 다시 코로나가 번지고 있어서 손님들이 많아 좀 불안한 마음이 들었어요. 다.. 2022. 8. 3.
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