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핸드드립으로 라이언 코나 100% 커피 (LION KONA 100% ) 라이온 코나 100% 커피 (LION KONA 100% COFFEE) 핸드드립 지인이 하와이에 여행을 갔다 왔는데 고맙게 라이언 코나 커피 100%를 선물로 사 왔어요. 여러분도 아시겠지만 코나 커피 100% 원두를 구하기는 쉽지가 않거든요. 하와이라는 작은 섬에서 생산하다 보니 커피 생산량이 다른 아라비카 품종들에 비해 현저히 떨어집니다. 수요는 많은데 공급은 한정되어 있어 코나 커피는 비싸기로 유명하죠. 코나(KONA) 커피라고 사서 내용물에 대한 상세 설명을 읽어보면 대체로 코나 원두는 10%정도가 대부분이고 많아도 30~50% 정도입니다. 싱글 원두로 팔리기보다 블렌드 된 원두의 일부분일 때가 많죠. 오늘은 핸드드립으로 내려 마시려고 준비했습니다. 굵게 간 원두 20g 물의 온도는 93도 정도, .. 2022. 7. 14.
홈카페 - 아이스 카페모카 만들기 아이스 카페모카 만들기 아이스 카페모카 집에서 간단하게 같이 만들어 볼까요! 재료: 에스프레소 2샷, 초코 시럽, 얼음, 우유 에스프레소 2샷, 초코 시럽, 얼음, 우유를 준비 컵에 우선 초코 시럽을 넣습니다. 뜨거운 에스프레소를 넣어 잘 저어 줍니다. 초코시럽과 에스프레소가 잘 녹았다면 거기에 얼음을 적당히 넣습니다. 거품 우유를 부어도 되고, 차가운 우유를 그대로 사용해도 됩니다. 초코시럽으로 예쁘게 장식해서 완성 아이스 카페모카 사진을 보면서 같이 만들어 볼까요? 1> 에스프레소 2샷, 초코 시럽, 얼음, 우유를 준비합니다. 2> 컵에 우선 초코 시럽을 넣습니다. 3> 뜨거운 에스프레소를 넣어 잘 저어 줍니다. 4> 초코시럽과 에스프레소가 잘 녹았다면 거기에 얼음을 적당히 넣습니다. 큰 사이즈 얼음.. 2022. 7. 9.
홈카페- 아이스 비엔나 커피 만들기 아이스 비엔나 커피 만들기( Iced vienna coffee) 우리에겐'비엔나커피'라는 이름이 익숙하지만 실제 이 커피가 만들어진 오스트리아 수도 빈에서는 '카페 아인슈패너(Einspanner)'로 불립니다. 아인슈패너는 크림을 올린 오스트리아 커피라는 뜻입니다. 비엔나커피의 유래에는 여러 가지 설이 있는데 마차를 끄는 마부에 대한 이야기를 얼핏 들어 보셨을지도 몰라요. 비엔나커피의 유래는 오스트리아 빈에서 추운 겨울날 마차를 끄는 마부들이 마시던 커피였습니다. 현대의 택시는 히터도 나오고 에어컨도 가동되지만 그 당시 마부들을 생각해 보세요. 마차에서 손님을 기다리다 보면 얼마나 춥겠어요? 그래서 피곤함도 달래고 추위도 이겨내기 위해서 커피 위에 달달한 크림을 얹어 마신 것이 비엔나커피의 시작이 되었던.. 2022. 7. 8.
홈카페 - 아이스 카라멜 마끼아또 만드는 법 아이스 카라멜 마끼아또(iced caramel macchiato) 만들기 집에서 블랙커피 종류는 간단하게 만들어 먹는데 뭔가 달달한 시럽류가 들어간 음료는 만들기 부담스러워 사 먹을 때가 많죠? 가끔 달달한 커피 음료가 당길 때, 시럽을 몇 가지만 미리 사 두면 간단하게 카페에서 만든 것처럼 맛있게 만들 수 있어요. 오늘은 아이스 캐러멜 마끼아또(iced caramel macchiato) 같이 만들어 볼까요? 준비물: 에스프레소 2샷, 캐러멜 시럽, 얼음, 우유 거품 아이스 컵에 카라멜 시럽을 먼저 넣습니다. 캐러멜 시럽에 뜨거운 2샷 에스프레소를 넣은 후, 시럽이 잘 섞이도록 저어 줍니다. 저어둔 에스프레소와 카라멜 시럽에 얼음을 적당히 넣습니다. 거품 우유를 가득 붓습니다. (거품은 프렌치 프레스로 .. 2022. 7. 7.
일리(illy y3.3) 재사용 스텐 캡슐로 다양한 원두를 즐기기, 사용법 간단 일리(illy) 재사용 스텐 캡슐 여러분은 어떤 커피 머신을 갖고 있나요? 저는 일리 y3.3 흰색을 가지고 있습니다. 드롱기 에스프레소 머신을 가지고 있기 때문에 스팀우유 기능이 없어도 되는 심플한 y3.3을 골랐어요. 일리 회사에서 판매하는 다양한 캡슐을 사서 이미 사용해 본 분들은 아시겠지만 한정된 맛이 좀 질릴 때가 있죠. 장점은 언제나 간편하게 꺼내서 쓸 수 있지만 단점은 지속적으로 사용하다 보면 캡슐 가격도 만만치 않다는 거 아시죠? 일리(illy) 재사용, 리필 캡슐의 장점 리필 캡슐을 사용하면 절약할 수 있습니다. 일리 캡슐을 지속적으로 사용하다보면 눈에 보이지 않지만 꽤 지출이 늘거든요. 리필 캡슐을 사용해 보면 일반 캡슐이 얼마나 비싼지 비교도 됩니다. 다양한 원두를 즐길 수 있습니다... 2022. 7. 3.
얼바인 브런치 맛집 Poached Neighborhood Kitchen 얼바인 브런치 맛집 Poached Neighborhood Kitchen 요즘 인기있는 얼바인 브런치 맛집은 Poached Neighborhood Kitchen. 하버드 플레이스 쇼핑몰에 위치. 이곳은 원래 coffee bean이라는 카페였는데 이 카페가 없어지고 공사를 시작하더니 Poached Neighborhood Kitchen가 생겼다. 맛있다고 주변 사람들의 입소문을 듣고 새로운 브런치 카페를 친구와 방문. 'Poached' 란 형용사로 '데친' 이란 뜻인데 poach 동사에서 파생된 단어다. 원래 뜻은 (생선 등을) 졸이다, 수란을 만들다, (조류, 육류, 물고기를) 밀렵하다 등의 뜻을 가지고 있다. poaching은 요리 기술 중의 하나로 밀렵이라고도 하는데 낮은 온도를 사용해 요리하기 때문에 .. 2022. 7. 1.
알면 재미있는 바게트의 뜻과 유래 바게트의 뜻과 유래 미국에도 한국의 파리 바게트 빵집이 들어와 있다. 그런데 미국 사람들은 가게 이름 때문에 프랑스에서 들어온 빵집이라고 생각한다. 집 주변 다양한 나라의 빵집들이 있는데 일본 빵집에 가면 일본 손님들이 많고, 대만 빵집을 가면 중국계 손님들이 많다. 파리 바게트를 가면 한국 사람이나 미국 사람들이 많은데 가는 이유가 다르다. 한국 사람들은 파리 바게트 빵과 케잌에 익숙하다. 미국 사람들은 바게트나 크로와상, 그리고 케잌 종류를 많이 산다고 한다. 파리 바게트는 왜 이름을 그렇게 지었을까? 사실 바게트는 얼마 있지도 않다. 프랑스 빵다운 빵도 별로 없는데 말이다. 바게트는 약 100년 전에 프랑스에서 길고 얇은 빵이었지만 1920년까지는 바게트라고 부르지 않았다. 약 1800년까지는 프랑.. 2022. 6. 30.
아이들 간식으로 좋은 딸기 쉐이크, 딸기 효능 딸기 쉐이크 만들기 아이들에게 가장 좋은 간식은 제철 과일로 만들어 주는 각종 간식인 거 같아요. 요즘은 딸기 철이라 딸기 쉐이크, 딸기 스무디, 딸기 주스, 딸기잼... 이런 걸 만들고 있습니다. 쓰다보니 딸기잼 갑자기 먹고 싶어지네요. 내일은 이걸로 도전! 재료: 생딸기, 우유, 꿀 생딸기와 우유는 같은 분량을 준비합니다. 블렌더에 생딸기와 우유를 넣고 딸기 당도를 보면서 꿀의 양을 정합니다. 예쁜 컵에 담아 주면 아이가 더 좋아하겠죠 딸기 효능과 영양 성분 딸기는 헹굴 때 소독의 효과가 있는 소금물이나 식초를 탄 물에 재빠르게 헹구는 것이 좋습니다. 딸기는 비타민 C가 풍부하며 항산화 작용 뛰어난 과일입니다. 일라직산이란 성분이 딸기에 들어 있는데 이것은 암세포 억제에 도움이 됩니다. 딸기에는 다양.. 2022. 6. 25.
커피 원두의 유통기간, 보관 방법 원두의 유통기간과 보관 방법 커피의 유통기간은 얼마나 될까요? 커피 원두를 사서 유통기간이 쓰여 있는 것을 확인해 보면 1~2년이라고 쓰여 있는 것이 보통이죠. 그런데 자료들을 찾아보면 커피를 로스팅해서 가장 맛있게 커피를 마실 수 있는 것은 3일~3주라는 정보가 많습니다. 이렇게 다르고 긴 기간에 차이를 여러분은 어떻게 이해하고 받아들이고 있나요? 실제로 커피 원두를 사 보면 로스팅 된 날짜가 쓰여 있지 않은 것이 대부분입니다. 유통기간은 쓰여 있죠. 이 유통기간을 통해 언제쯤 로스팅되었는지 거꾸로 짐작하는 것이 보통입니다. 어떤 것은 6개월 남아 있는데, 아마도 6개월 전쯤 로스팅되었을 확률이 높겠죠. 6개월 전쯤 로스팅된 커피 원두라고 해서 맛이 없을까요? 그렇지는 않습니다. 대부분 산소가 닿지 않.. 2022. 6. 23.
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