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콜드 브루 뜻, 집에서 아주 쉽게 콜드 브루 만들기 콜드 브루는 무슨 뜻일까? 간단하다. 콜드(cold: 차갑다)와 브루(brew:끓이다, 우려내다)가 합쳐져 만들어졌다. 콜드 브루는 진한 커피 농축액부터 부드럽고 향이 좋아 바로 마실 수 있는 음료까지 다양한 추출 방법이 있다. 사실 콜드 브루 커피를 추출하는 정석적인 방법은 없다. 다만 개인 취향과 선호도에 맞는 추출방법을 위해 몇 가지 표준을 기억해 두면 머리 아프지 않게 쉽게 접근할 수 있다. 콜드 브루 콜드(cold: 차갑다) + 브루(brew:끓이다, 우려내다) 콜드브루 만들기 콜드브루 만드는 가장 간단한 방법은 커피 가루를 찬물이나 실온의 물에 12~24시간 동안 담가 두면 된다. 뜨거운 커피 메뉴를 만들기 위해서는 다양한 커피 기구나 도구들이 필요하지만 찬물을 이용하는 콜드 부루 커피는 특별.. 2022. 5. 12.
핸드드립 초보자가 사용하기 편한 드리퍼 핸드드립 초보자용 드리퍼 핸드드립 초보자라면 핸드드립에 필요한 도구 중 드리퍼가 가장 고민이 될 것이다. 핸드드립에 필요한 서버, 드립 포트(Drip Pot), 여과지는 어느 것을 사도 커피맛에 큰 편차는 없다. 그런데 드리퍼는 브랜드별 특징도 다르고 무엇보다 추출하는 방법이 달라 커피맛을 크게 좌우한다. 커피에 대해 어느 정도 전문가라면 핸드드립에 필요한 도구의 이해도 깊고, 커피 원두의 특성도 잘 알기 때문에 자신이 원하는 커피맛을 추출하기 위해 모든 것을 조절할 수 있지만 초보자라면 여기저기서 들은 정보와 지식만으로는 헷갈리기 쉽다. 추출 구멍이 하나인 원뿔형, 원추형 드리퍼가 초보자에겐 가장 문안하다. 바로 위에서 보면 원형이 되어 있기 때문에 뜨거운 물을 부을 때 중간을 노려 떨어뜨리기 쉽고, .. 2022. 5. 11.
원두 분쇄도, 내 커피에 맞는 그라인딩 단계 찾기 원두 분쇄도의 4단계, 적합한 추출기구 원두 분쇄도는 커피를 추출하는 도구에 따라 다르다. 이걸 무시하면 아무리 좋은 원두라도 최고의 맛을 절대로 살릴 수 없다. 집에 그라인더가 있으면 그때마다 추출기구에 맞추어 커피 원두를 분쇄하면 좋지만 그라인더가 없어서 분말, 커피 가루를 사 올 때는 어떤 용도로 커피를 추출해서 마실 건지 먼저 생각하고 거기에 적합한 그라인딩을 해 와야 한다. 원두 분쇄를 그라인딩(grinding)이라고도 부른다. 원두 분쇄도가 왜 중요한지 조금 생각해 보면서 설명을 이해하기 바란다. 커피 머신 중 에스프레소 머신을 가지고 있다면 분쇄도는 고운 분말로 갈아야 한다. 에스프레소용처럼 곱게 분쇄하면 뜨거운 물과 커피 가루의 접촉 면적이 넓어지기 때문에 진한 맛을 빨리 우려낼 수 있다... 2022. 5. 10.
커피 원두 고르는 법, 5가지 중요 포인트! 커피 원두 고르는 법 맛있는 커피를 마시기 위해서는 커피 원두의 선택이 중요하다. 유명 커피 브랜드나 비싼 고급 원두를 선호하는 사람들도 있지만 맛있는 커피를 내려 마시기 위해서는 몇 가지 중요한 팁이 있다. 커피 원두 고르는 법, 55가지 중요 포인트가 있다. 이것을 알아 두면 평생 자신의 취향에 맞는 커피 원두를 선택할 수 있으니 함께 살펴 보자. 첫 번째, 왜 홀빈을 사야 하지? 신선하고 좋은 커피 원두를 사는 이유는 갓 구운 커피 본연의 향을 충분히 즐기기 위해서이다. 아무리 신선한 원두를 사도 가루로 사면 그 향이 오래가지 않는다. 홀빈을 사면 분말보다 공기에 닿는 면적이 작기 때문에 산화 속도가 느려 조금 더 오래 보관할 수도 있고 내릴 때마다 홀빈을 갈아서 쓰면 커피 향과 풍미가 훨씬 좋다... 2022. 5. 8.
커피 얼룩 지우는 법, 커피얼룩 제거 응급처지 7가지 방법 커피 얼룩 지우는 법 커피를 매일 마시다 보면 집에서나 회사에서 커피를 흘려 곤란한 적이 있을 것이다. 집이면 주방세재에 묻혀 금방 해결할 수도 있지만 장소에 따라서는 쉽게 해결하지 못할 때도 더러 있기 마련이다. 얼룩 제거도 시중에 파는 세재가 잘 듣는 얼룩이 있는가 하면 그렇지 못한 얼룩도 있는데 커피 얼룩이 그중 하나이다. 커피 얼룩 어떻게 빠르게 지울 수 있을까? 미지근한 물 활용하기- 가장 간단한 방법으로 미지근한 물을 적신후 살살 닦아낸다. 집이나 사무실 등 미지근한 물이 있으면 커피 얼룩이 묻은 부분을 살짝 적셔주고 옷감이 상하지 않을 정도로 살살 비벼서 닦아낸다. 처음에 미지근한 물로 비벼서 얼룩의 상태를 확인한 후, 얼룩이 남아 있으면 물비누를 소량 묻혀 다시 살 살살 비벼서 헹군다. 베.. 2022. 5. 7.
핸드드립 원두 추천, 내리는 법, 원두 분쇄도와 온도는? 핸드드립 원두 커피를 추출하는 다양한 방법 중에서 핸드드립(푸어 오버)은 가장 제어력이 높고 가장 마음을 사로잡는 경험을 제공한다. 물을 부었을 때 분쇄된 커피 원두가 머핀처럼 솟아오르면서 은은한 커피 향이 번지기 시작하면 마시기도 전에 마법에 사로 잡힌 듯 기분이 좋아진다. 하지만 핸드드립으로 직접 커피를 내리기까지 고민 아닌 고민을 했을 것이다. 맛이 그렇게 다를까, 도구가 비싼데, 내리는 방법도 모르는데 등등. 이런 과정을 다 거쳐 결심하고 도구도 갖추고 내리는 법도 익히고 세팅 완료했다면 여기서 중요한 것은 바로 핸드드립에 적합한 커피 원두를 찾는 것이다. 실제로 앞 단계를 거치는 데도 시간이 꽤 걸렸지만 모든 것이 준비된 상태에서 첫 핸드드립을 집에서 내렸을 때의 기억이 난다. 막상 집에 있는 .. 2022. 5. 6.
커피 레몬, 다이어트 효과? 커피 레몬의 다이어트 효과 커피 레몬이라고도 부르고 레몬 커피라고도 하는 이 커피는 뭐지? 간단히 설명하자면 레몬이 든 커피이다. 커피에 레몬을 넣으면 된다. 일반적으로 커피 레몬 레시피는 블랙커피에 레몬 반을 짜서 만든다. 물론 취향에 따라 조각 레몬을 넣어도 되고, 더 넣어도 된다. 요즘 미국 카페에서는 커피 메뉴에 종종 '커피 레몬' 메뉴를 찾아볼 수 있다. 살짝 붐이라고나 할까. 틱톡 트렌드로 유행하는 음료이다. 일반적으로는 우유가 들어 있는 라테 같은 메뉴에는 레몬을 넣지 않는다. 레몬의 산이 우유 단백질을 응고시켜 살짝 순두부를 으깨 놓은 듯 보기가 불편하다. 그래서 커피 레몬 메뉴에는 블랙커피만 사용한다. 커피 레몬은 다이어트 효과가 있을까? 이에 대한 대답은 간단하다. 다이어트 효과는 없다.. 2022. 5. 5.
핸드드립 vs 푸어오버는 같은 의미? 다른 의미? 핸드드립 vs 푸어오버 핸드드립(hand drip)과 푸어 오버(pour over)는 같은 의미일까요? 다른 의미일까요? 결론부터 이야기하자면 핸드드립과 푸어 오버는 추출방식의 관점에서는 같은 의미입니다. 하지만 두 단어의 유래와 뜻에는 미묘한 차이가 있습니다. 핸드드립은 일본에서 전해져 온 말이고, 푸어 오버는 서양에서 유래되었습니다. 커피 추출방식은 비슷하지만 두 나라에서 사용하는 단어의 어감은 어떨까요? 'pour'의 뜻에는 붓다, 따르다, 마구 쏟아지다, 음료를 따르다 등의 의미가 있고, 'drip'은 흐르다, 방울방울 떨어뜨리다의 의미가 있는데 잘 생각해 보면 물을 떨어 뜨리는 속도감에 차이가 있습니다. 십수 년 전, 실제 핸드드립 장인이라고 하는 분한테 핸드드립을 배웠는데 절대로 빨리 물을 부.. 2022. 5. 4.
커피 블로그를 시작하며 커피 블로그 커피 스토리 블로그를 시작하려고 한다. 커피와의 인연을 짧지 않다. 20대 일본으로 유학을 갔다 핸드드립이라는 걸 처음 맛보고 놀랐다. 1990년대 후반, 지금으로부터 20년도 더 된 이야기지만 그 당시는 한국에 핸드드립을 내려 주는 카페가 있었을까? 있었다해도 흔하지 않았을 것이다. 일본은 달랐다. 핸드드립 커피를 내려 주는 카페가 있었을 뿐 아니라 일본인들은 핸드드립 커피를 좋아했다. 칼리타, 하리오 같은 회사들이 핸드드립 제품을 1950년대부터 만들어서 팔았으니 그 수요와 공급을 생각해 보면 카페뿐만 아니라 개인들도 핸드드립을 접하는 게 어려운 일은 아니었다. 그렇게 일본으로 유학가 오래 살다가 한국으로 귀국해보니 한국에 핸드드립 커피를 내려주는 카페들이 있었다. 집근처에는 없어 안국동.. 2022. 5. 3.
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