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블루보틀 원두, 헤이스 밸리 에스프레소(Hayes Valley espresso) 헤이스 밸리 에스프레소(Hayes Valley espresso) 블루보틀 원두는 대체적으로 어떤 걸 주문해도 무난해요. 그만큼 모든 사람들의 입맛을 고려한 블렌딩인 거죠. 개인적으로는 블루보틀의 Three Africa 원두를 가장 좋아하는데 이번엔 '헤이스 밸리 에스프레소(Hayes Valley espresso)'를 한 번 사봤어요. 초콜릿, 오렌지, 브라운 슈가의 향과 맛이 특징인 이 원두 어떤 맛일까요? 블루보틀 원두는 다른 다양한 원두를 사 먹다가 다시 도도리표처럼 찾게 되는 건 왜일까요? 뭘 골라도 신선하고 맛있다는 신뢰가 가장 큰 것 같아요. 헤이스 밸리 에스프레소(Hayes Valley espresso)로 핸드드립을 도전해 봤습니다. 맛은 깔끔하고 적당한 바디감이 있어 쓰지도 않고 고소하면서 .. 2022. 5. 21.

아이스크림 라떼 만들기, 집에서 간단하게 아이스크림 라떼 커피 만들기 요즘처럼 날씨가 따뜻해지고 점심 식사 후 나른할 때 아이스크림 라테 커피 만들어 마시면 달달하면서 시원하면서 기분전환도 되고 눈도 반짝 뜨입니다. 어떻게 만들까요? 아주 간단해요. 준비해 둘 것: 아이스크림, 바닐라 시럽, 에스프레소 2샷, 얼음 약간, 우유 얼음컵에 얼음을 넣고 우유를 붓는다. 에스프레소 2샷을 붓는다. (달달한 걸 원하면 바닐라 시럽을 넣는 것도 팁!) 좋아하는 아이스크림을 한스쿱 얹는다. (사진의 아이스크림은 하겐다즈 바닐라맛) 예쁜 컵에 담아 즐기기~! 개인적으로는 달달한 커피를 선호하지 않아 바닐라 시럽을 넣지 않았어요. 아이스크림만으로도 충분히 단맛을 낼 수 있고 칼로리도 생각해서 저는 이 정도가 딱 적당하다는 생각. 아이스크림 위에 뜨거운 에스프레.. 2022. 5. 20.

Red Eye Coffee & Recipe (레드아이 커피 & 만들기) Red Eye Coffee Recipe (레드아이 커피 만들기) Red Eye Coffee(레드아이 커피)는 피로를 회복시켜 주는 커피로 인기를 끌고 있지만 명백히 이야기해 피로를 회복시켜 준다기보다 보통 커피의 2,3배 많은 카페인 때문에 순간적으로 정신이 맑아지는 효과를 얻을 수 있다. Red Eye (레드아이)라는 말의 어원은 밤새 파티를 즐긴 사람들의 충혈된 '빨간 눈'을 의미한다. 다음 날 정상적인 일상으로 돌아가기 위해 해장하듯 마시는 커피에서 비롯되었다. 한국 문화라면 해장국이겠지만 미국과 유럽의 식음료문화를 생각하면 레드 아이 커피를 왜 마시는지 충분히 이해가 갈 것이다. 이젠 한국에서도 회사 일로 밤새거나 학생들의 시험기간 등 특별히 카페인이 다량 들은 음료가 필요할 때 레드 아이 커피를.. 2022. 5. 19.

사과당근토마토 주스 만들기 사과 당근 토마토 주스 재료와 효능 오늘은 식이섬유가 풍부한 사과, 당근, 토마토 주스를 만들려고 합니다. 사과 당근만 갈면 걸쭉해져서 전용 주서기 없이는 목에 넘기기가 힘들 때가 있습니다. 여기에 토마토를 섞으면 갈아서 마시기에도 좋고, 영양소도 만점이에요. 집에 있는 재료로 간단하고 쉽게 같이 만들어 볼까요~! 당근 1개, 사과 반 개, 작은 토마토 2개, 꿀 반 스푼, 레몬즙 1/2큰술 아침에 먹으면 금이라는 사과는 비타민C가 풍부하다는 것은 누구나 알죠. 거기에 식이섬유가 풍부합니다. 사과는 변비에도 좋고, 장 건강, 항산화 작용을 합니다. 당근은 엽산, 철분, 비타민 A,B, 베타카로틴이 풍부하고요, 눈 건강, 빈혈 예방, 노화 예방, 신진대사 등에 좋아요. 토마토는 라이코펜이 풍부합니다. 혈관.. 2022. 5. 18.

뉴욕 카페, 스페셜티 커피 체인, 블랭크 스트리트(BLANK STREET) 블랭크 스트리트(BLANK STREET) 어떤 회사 블랭크 스트리트(BLANK STREET)는 두 명의 이민자 Vinay Menda와 Issam Freiha가 운영하는 뉴욕시에 기반을 둔 식품 및 음료 회사입니다. 뉴욕은 땅값도 비싸고 물가도 비싸고 뭐든 비싼 곳으로 유명한데 이곳 뉴욕에서 두 사람이 생각한 것은 저렴한 자본으로 고급 스페셜티 커피를 저렴하게 제공하는 것이 목표이고 꿈입니다. 실제 스타벅스 매장을 개점하려면 약 $350,000 ~500,000 달러가 든다고 합니다. 한국 '원'으로 계산하면 적어도 4억에서 6억 정도 드는 거죠. 하지만 블랭크 스트리트(BLANK STREET)는 약 6만 달러에서 7만 5천 달러 정도. 약 8천만원에서 1억 원 정도. 스타벅스와 비교하면 약 75~80% 저.. 2022. 5. 17.

오늘의 추천 원두, 데스 위시커피 홀빈 미디엄 로스트 데스 위시커피 홀빈 미디엄 로스트 이번 주 구입한 새로운 커피 원두는 데스 위시 커피 중 홀빈 미디엄 로스트 된 원두입니다. 캐러멜, 땅콩, 밀크 초콜릿의 향이 입안에서 감돌며 미디엄 로스트 되어 맛이 가벼울 것 같지만 실제 마셔보면 중후한 깊이가 느껴지는 커피입니다. 이 커피의 특징은 아라비카와 로부스타 원두를 블렌딩 하여 아라비카만 사용한 커피 원두보다는 카페인 성분이 더 많은 것도 하나의 특징이에요. 오늘 추천하고 싶은 커피 원두는 DEATH WISH COFFEE 회사 제품. 이 건 홀빈, 제가 좋아하는 미디엄 로스트된 원두인데 고지대에서 재배한 커피로 커피 머신으로 추출해도, 핸드드립이나 프렌치 프레스를 사용해도 괜찮습니다. 오늘 저는 뜨거운 아메리카노, 남편은 아이스 아메리카노로 마셨는데 아이스.. 2022. 5. 16.

홈카페 인테리어 꾸미기, 집 안 분위기를 바꾼 새로 산 홈카페 수납장 홈카페 인테리어 꾸미기 여러 해 동안 사 모은 커피 머신과 기구들이 부엌 여기저기 흩어져 있어서 이번에 새로 수납장을 하나 샀습니다. 홈카페용으로 수납장을 사서 가지고 있던 커피 머신과 기구들을 한 곳으로 모으니 생각보다 근사한 거예요. 남편도 아이도 정말 홈카페 같다면서 좋아했어요. 제가 가지고 있는 커피머신은 드롱기 EC9355M입니다. 3년 정도 사용하고 있는데 이 머신을 사고부터 밖에서 커피를 잘 사 먹지 않게 되었어요. 이 머신을 사기 전에 다른 브랜드의 수동 에스프레소 머신을 가지고 있었는데 9 기압의 압력을 맞추기가 쉽지 않았어요. 탬핑도 잘해야 하고 분쇄도에도 민감하고, 에스프레소를 내릴 때마다 커피 추출량이 다른 거죠. 드롱기 커피머신의 장점은 이런 부분에서 구애를 받지 않아요. 탬핑이나.. 2022. 5. 15.

토마토주스 만들기, 토마토의 놀라운 효능 ! 토마토 주스 만들기 오늘 장 보러 갔다가 토마토 한 상자를 싸게 샀어요. 이걸로 주스도 만들고, 스파게티도 만들고, 샐러드도 만들 수 있으니까 과감하게 한 상자. 오늘은 토마토 주스 함께 만들어 볼까요? 1. 신선한 토마토 준비 토마토가 지금이 철인지 세일을 많이 하더라고요. 한 상자 사니까 마음이 든든, 주말 동안 가족들과 요리조리 토마토 넣은 음식을 해 먹으려고 합니다. 2. 토마토 믹서에 넣을 수 있도록 썰어 주세요. 아까 사온 토마토 중 가장 잘 익은 걸로 골랐습니다. 이렇게 크게 크게 썰면 됩니다. 작은 거 4개 정도, 큰 거는 3개 정도 3. 믹서에 담아 줍니다. 저는 꿀을 살짝 넣었어요. 블렌더에 토마토와 꿀만 넣었어요. 물은 제로! 사과와 당근을 함께 넣어도 좋아요. 4. 컵에 담아 맛있게.. 2022. 5. 14.

에디오피아 원두 TOP3 예가체프, 시다모, 하라 에티오피아 원두 특성 에티오피아 커피를 처음 핸드드립으로 마셨을 때의 그 맛, 사실 커피를 아주 좋아하게 된 가장 큰 이유였다. 그전까지 딱히 커피가 맛있다는 말이 와닿지 않았다. 커피믹스는 맛있지만 그건 설탕과 프림을 넣어서 맛있는 거지 커피 본연의 맛에 끌린 건 아니었다. 하지만 에티오피아의 예가체프와 시다모를 핸드드립으로 마셨을 때의 그 충격! 커피를 다시 보게 되었을 뿐만 아니라 커피 홀릭? 중독? 그 이상이었다. 그 후로 커피 러버가 되어 버렸다. 에티오피아 커피는 커피를 좋아하다 보면 어느새 자신도 모르게 이곳 원두만 유난히 많이 사게 되거나 카페를 가도 자연스럽게 메뉴판에서 에티오피아 커피를 찾게 된다. 에티오피아는 아라비카의 원산지며 아프리카 최대 커피 생산국이다. 이곳에서 대표적으로 생산.. 2022. 5. 13.

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